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堺打刃物 銀三鋼 柳刃270 黒檀八角水牛柄 柳刃270 銀三鋼 黒檀八角水牛柄 堺打刃物 9570622782の詳細情報
商品詳細ご覧を頂きありがとうございます。
刃渡り：275mm（切っ先からマチ迄）
刃幅：33mm
厚みは4mmから先端に向かって2mmとなります。
伝統工芸士の山塚尚剛さんが火づくり、鍛造したものです。
『銀三は非常に硬くて、鍛造しても伸びにくく、鍛冶屋にとっては扱いづらい素材だが、使っていただく料理人にとったら安来（ヤスキ）の鋼で切れ味は上等、錆びにくいので喜ばれる』とも仰っていました。
海外から山塚さんの包丁を求める料理人が増えてきています。商品の情報
| 商品の状態 | 新品、未使用 |
|---|---|
| カラー | ホワイト系/ブラック系/ブラウン系 |
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